CARA MEMASAK DAGING KAMBING ALA INDIA atau Nasi Briyani

             Daging domba ini di indonesia dikenal dengan nama "wedus Gembel" (nama dijogja). Dewasa kambing yang memiliki daging merah menghasilkan rasa yang lebih kaya, tetapi perlu dimasak dengan benar sehingga Anda selalu mendapatkan rasa yang kaya daging kambing tersebut. jika Anda tahu prosedur yang benar untuk memasak daging kambing Anda, Anda dapat dengan mudah menikmati yang terbaik dari resep daging kambing di rumah. Karena daging kambing lebih populer dan banyak dikonsumsi keluarga rumah tangga di berbagai belahan dunia, ada baiknya untuk mengetahui proses yang benar memasak daging kambing Anda dengan mudah.Pertama-tama,sebelum membeli kambing alangkah baiknya anda memilih kambing yang benar . Daging kambing dibagi menjadi dua; kambing dewasa dan kambing anak. Kambing dewasa mengandung serat yang agak keras dan banyak lemak putih tebal sedangkan kambing anak adalah dari daging yang lembut dan mengandung lemak lembut dan serat yang lebih sedikit.berikut cara memasak daging kambing ala indi,

Sederhana dan mudah resep daging kambing biryaniPenulis: eko

•     2 cangkir beras  (direndam selama 20 menit)
•     3 gelas air
•     ¾ cangkir bawang iris tipis
•     2-4 cabai hijau
•     ½ cangkir tomat (sesuaikan sesuai keinginan Anda)
•     1 sdt. bubuk garam
•     ¼ cangkir daun mint
•     ¼ cangkir daun ketumbar
•     3 sdm. Minyak goreng

Bumbu rempah-rempah kering

•     2 lembar daun sala
•     ½ pala
•     ¾  jintan hitam
•     6 kapulaga hijau
•     1 kapulaga hitam
•     1 adas bintang
•     1sendok lada jagung
•     3 inch batang kayu manis
•     6-8 siung bawang putih

Persiapan

•     ½ kg daging kambing domba (dipotong sesuai ukuran)
•     ¾ sdt bubuk cabe merah
•     1 ½ sdm. jahe pasta bawang putih
•     ¼ sdt bubuk kunyit
•     1 cangkir yoghurt segar (tidak menggunakan salah satu asam, dapat membuat nasi Anda sangat  asam karena kami menggunakan tomat juga)
•     Sedikit garam

Cara mema

    Cuci beras dan rendam selama 20 menit. Tiriskan sebentar agar kandungan airnya hilang
    Cuci daging kambing dengan air yang mengalir dan rendam dading didalam air selama beberapa saat.
    Panaskan wajan tekanan lebar atau non-stick dengan minyak, tambahkan rempah-rempah kering, tumis sampai mereka mulai mendesis.
    Tambahkan bawang, cabai hijau dan goreng sampai mereka berubah menjadi cokelat hampir sekitar untuk caramelize. Hal ini penting untuk mendapatkan aroma yang baik dan rasa. Harus ada cukup minyak untuk untuk bawang untuk menggoreng.
    Tambahkan tomat, taburkan garam hanya cukup untuk tomat untuk memasak dengan mudah. Masak sampai tomat berubah sepenuhnya lembek dan bau baku berbunyi.
    Tambahkan setengah dari ketumbar dan daun mint, tumis untuk min.
    Tambahkan potongan daging kambing yang diasinkan, aduk rata dan tumis selama 2 sampai 3 menit. Masak tertutup dengan api kecil sampai daging kambing ternyata lembut dan lembut atau memasak selama 3 peluit dalam pressure cooker. Matikan kompor. Jika memasak di panci tanpa pressure cooker, aduk sesekali untuk mencegah pembakaran. Ingat api harus menjadi sangat rendah jika daging kambing bisa berubah keras. Ketika tekanan berbunyi, lepaskan tutupnya. Anda akan ditinggalkan dengan saus kental. Seberapa tebal tergantung pada daging kambing Anda. Jika Anda yang tersisa dengan banyak saus berair, kemudian menguap dengan memasak untuk beberapa waktu.
    Tambahkan mint, daun ketumbar dan garam masala. Tumis sampai bau baik dari mint dan masala keluar. Tuang air, didihkan. tambahkan beras. Menyesuaikan garam dan masak pada api sedang sampai hampir semua air menguap.
    Tutup dan masak sampai beras sepenuhnya dilakukan. Jika beras di bawah dimasak dan tidak ada cukup kelembaban, Anda dapat memercikkan sedikit air. Bergantian Anda bisa menutup tutup tekanan pan / cooker dan masak pada api yang sangat rendah hanya 5 menit. Api nyaris harus menyentuh permukaan panci. Jangan biarkan peluit kompor. Bergantian Anda dapat memindahkan panci ke sebuah tawa panas tua. Mengatur api sampai sedang dan biarkan masak seperti itu selama 10 menit. Dengan cara ini biryani tidak dibakar di bagian bawah